MERINGUES

Gourmandise très légère. On a seulement besoin de blancs d'oeufs, de sucre et d'une pointe de jus de citron!

Cette recette permet d'avoir des meringues croustillantes à l'intérieur et légèrement moelleuses à l'intérieur.

On peut donc les laisser au four plus longtemps si on les souhaite entièrement croustillantes (1h30 à 2h).

Ingrédients pour une trentaine de petites meringues :

- 120 gr de sucre

- 2 blancs d'oeufs

- 1/2 jus de citron

Dans un saladier, battre les blancs en neige. Lorsqu'ils sont bien mousseux, ajouter 40 gr de sucre et fouetter jusqu'à ce que les blancs soient fermes. Ajouter à nouveau 40 gr de sucre et fouetter une minute environ. Ajouter le jus de citron, les 40 gr de sucre restant et fouetter à nouveau une minute.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dresser les meringues à l'aide d'une poche à douille (douille cannelée de 10mm).

Enfourner la plaque et laisser cuire 1heure à 110° C.