MOUSSE DE FRUITS ROUGES AU SIPHON

Petit clin d'oeil à mes collègues qui m'ont offert un siphon pour mon anniversaire. Je ne passe plus une semaine sans l'utiliser !
Merci encore !

Ingrédients :

- 250g de fruits rouges surgelés ou frais si c'est la période

- 20cl de crème fleurette

- 50g de sucre glace

Sortir les fruits rouges sur congélateur au moins 1 heure avant la préparation.

Mixer les fruits rouges. Passer ce mélange au tamis afin d'enlever tous les grains et pépins (pas bon pour un siphon !)

Ajouter le sucre et la crème fleurette puis mélanger.

Verser le tout dans le siphon et mettre au frais quelques heures.

Avant de servir, mettre la cartouche de gaz dans le siphon,l'enlever ensuite. Secouez et servez.

Dégustez sans attendre.

PETITS POTS DE CREME AU CHOCOLAT

Recette classique, mais tellement bonne ! Je l'ai trouvé en surfant sur le net et j'ai voulu tester... est-ce vraiment meilleur que la Danette ? Oh oui !!

Ingrédients pour 8 petits pots :
- 80 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche entière
- 200 g de chocolat noir
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre
- 4 cuillères à soupe rases de maïzena

Casser le chocolat dans un grand bol. 

Dans un plat, fouetter les jaunes, la maïzena et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème sur feu moyen.

Dès les premiers bouillonnements du mélange lait crème, retirer la casserole du feu et verser la moitié sur le chocolat. 

Remuer jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et le mélange bien lisse. 

Reverser ce mélange sur le reste du lait, remuer et ajouter ensuite le mélange oeufs-sucre-maïzena, petit à petit, tout en remuant.

Faire chauffer sur feu doux tout en remuant jusqu'à reprise de l'ébullition. Continuer à mélanger pendant 2 minutes puis verser dans les petits pots. 

Laisser refroidir puis mettre au frais pendant au moins 2 heures.

ROCHERS COCO

Des petites douceurs à servir avec un café gourmand ou à l'heure du thé.

Ingrédients pour 25 rochers environ : 
- 110 g de sucre
- 140 g de noix de coco en poudre
- 10 g de farine
- 5 cl de lait
- 2 oeufs

Dans une casserole, faire chauffer le lait sans le porter à ébullition. Retirer du feu.

Ajouter le sucre, la noix de coco en poudre, mélanger l'ensemble. Attendre quelques minutes que le tout refroidisse.

Incorporer la farine et les oeufs, mélanger jusqu'à ce que cela forme une pâte. Réserver au frais (1 h environ afin que la poudre de coco puisse s'imbiber).

Recouvrir de papier sulfurisé une plaque allant au four.

Façonner des petits tas en forme de rochers soit à l'aide d'une poche à douille, soit à l'aide d'une cuillère à café.

Mettre au four à 180°C pendant environ 15 minutes (les rochers doivent avoir une jolie coloration).