Des petites douceurs à servir avec un café gourmand ou à l'heure du thé.
Ingrédients pour 25 rochers environ :
- 110 g de sucre
- 140 g de noix de coco en poudre
- 10 g de farine
- 5 cl de lait
- 2 oeufs
Dans une casserole, faire chauffer le lait sans le porter à ébullition. Retirer du feu.
Ajouter le sucre, la noix de coco en poudre, mélanger l'ensemble. Attendre quelques minutes que le tout refroidisse.
Incorporer la farine et les oeufs, mélanger jusqu'à ce que cela forme une pâte. Réserver au frais (1 h environ afin que la poudre de coco puisse s'imbiber).
Recouvrir de papier sulfurisé une plaque allant au four.
Façonner des petits tas en forme de rochers soit à l'aide d'une poche à douille, soit à l'aide d'une cuillère à café.
Mettre au four à 180°C pendant environ 15 minutes (les rochers doivent avoir une jolie coloration).
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