Cela faisait quelques temps que je voulais essayer de réaliser des madeleines, mais forcément, il me manquait le moule... qu'on m'a offert afin que je puisse enfin réaliser des madeleines "faites maison" !
Ingrédients pour une trentaine de mini-madeleines :
- 80 g de sucre
- 90 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 90 g de beurre
- 2 oeufs
- Selon le parfum souhaité : 20 g de miel, une gousse de vanille, 15 g de pâte de pistache etc.
Mélanger la farine et la levure.
Faire fondre le beurre à feu doux.
Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sucre, le miel (parfum choisi pour cette recette) et faire mousser ce mélange.
Incorporer le mélange farine/levure, et enfin le beurre.
L'idéal est de faire reposer la pâte 12 heures minimum au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200°.
Remplir les moules jusqu'au 3/4 de leur hauteur.
Faire cuire 8 à 10 minutes en fonction du four (les madeleines doivent être dorées).
Laisser refroidir puis démouler.
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