FINANCIERS AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Question existentielle : Que faire avec des blancs d'oeuf ??
Des financiers, bien-sûr ! Mais on va faire une petite variante car c'est une recette classique, et donc rajouter des pépites de chocolat.

Ingrédients pour une quinzaine de financiers :
- 4 blancs d'oeufs
- 70 g de beurre
- 150 g de sucre
- 40 g de farine
- 50 g de poudre d'amende
- 1 pincée de levure

- 100 g de pépites de chocolats (chez G Detou, on peut trouver des paquets de 750g de pépites au chocolat au lait, noir, blanc etc.)

Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une coloration brune. Dès qu'il a la bonne couleur, tremper le fond de la casserole dans l'eau froide pour arrêter la coloration. Laisser tiédir.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, la poudre d'amende et la levure.

Monter les blancs en neige et les incorporer petit à petit au mélange précédent.

Verser les pépites de chocolat et mélanger. Enfin, verser le beurre fondu, il doit être tiède.
Garnir les moules et mettre au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Démouler et déguster !