Les amaretti se conservent facilement quelques jours dans une boîte hermétique (encore faut-il pouvoir y résister!).
Voici une nouvelle façon d'utiliser des blancs d'oeufs. Personnellement je congèle les blancs d'oeufs non utilisés afin de faire des amaretti à la dernière minute !
Ingrédients pour 30 petits amaretti environ :
200 g d'amandes en poudre
200 g de sucre glace
2 blancs d'oeuf
1 cuillère à soupe d'amande amère
Mélanger à la main la poudre d'amande, le sucre glace et les blancs d'oeufs.
Ajouter l'amande amère et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Avec une poche à douille ou une petite cuillère, réaliser des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner à 180°C pendant 10-12 minutes
Sortir du four, saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir.
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