Voici ce que j'ai pu cuisiner et ensuite déguster !
- Crème de champignons de Paris, écume au lard fumé et pignons de pin :
Crème de champignons de Paris réalisée très simplement, servie avec au fond de l'assiette des pignons de pin torréfiés et un siphon de crème liquide infusée au lard fumé. Le tout est décoré de pluches de persil frais.
- Parmentier de canard confit et patate douce, crumble au foie gras :
Superposition de cuisses de canard confites au vin rouge et d'une purée onctueuse de patates douces, le tout surmonté d'un crumble au foie gras et parmesan.
- Cheesecake américain au cacao et mascarpone.
Je remercie à nouveau mes collègues qui m'ont offert un moment de cuisine inoubliable.
Si on peut passer la commande, alors, pour moi, ce sera un crumble de foie gras et un cheesecake américain, ça a l'air DE-LI-CIEUX !!! Comme dirait Cyril "avé l'accang" : "y a du croquang, du moelleux, c'est gourmang" !!
RépondreSupprimerValoche
Oui, enfin, les collègues espéraient bien découvrir eux aussi ce que tu avais appris... pfff... tout se perd, ma brave dame.
RépondreSupprimerLa prêteuse de combis de ski (il y a au moins une personne qui me reconnaîtra)